Da fødevareindustrien er et vitalt element i vores samfund under både normale og ekstraordinære forhold samt efter ekstraordinære omstændigheder, er der ikke plads til unøjagtigheder eller fejl i fødevareproduktionskæden. Der skal derfor tages nøje hensyn til processens specifikke behov ved design og implementering af veje- og doseringssystemer.
Tamtron leverer maskiner og udstyr til alle aspekter af fødevareindustriens processer, fra modtagelse af råvarer til overførsel, dosering og vejning samt emballering af de endelige produkter. Tamtrons kunder omfatter fabrikker inden for kød-, mejeri-, bageri-, drikkevare- og konfektureindustrien. Jari Haraholma, som har årtiers erfaring med veje- og doseringssystemer til fødevareindustrien, forklarer mere i denne artikel.
Modtagelse af råmateriale
Den mest typiske enhed til måling af mængden af modtaget råmateriale er en brovægt. For eksempel bruges en totaliserende beholdervægt normalt til at modtage korn. Generelt kan fabrikken til modtagelse af bulkmateriale f.eks. bruge en båndvægt eller en vejesilo, som leverandøren blæser materialet ind i. Alle disse metoder er også velegnede til kommerciel vejning. Da fabrikken køber råmaterialet baseret på vejning, er det vigtigt, at vejeudstyret er pålideligt.
Overførsel af råmateriale til produktionslinjer
Fra siloen eller containeren med det modtagne råmateriale overføres materialet til produktionslinjerne eller fra brovægten først til containeren og derefter til produktionslinjerne. Linjerne har normalt mindre dagtanke eller containere kaldet bulktanke med vejning. Afhængigt af råmaterialet kan der også være “dolly-vogne” til at flytte varerne gennem gulvvægte og ind i processen. Båndvægte kan også bruges til vejning, så råmaterialet kan inkluderes i begyndelsen af doseringsprocessen.
Dosering af råmaterialer til processen
Materialet føres ind i processen fra doseringstanke, der er placeret oven på vejeceller, eller alternativt føres materialet ind med en vogn, f.eks. på en brovægt. Dosering udføres normalt i en batchproces – meget ofte i henhold til en opskrift. Kræver processen flere råmaterialer vil de heraf ønskede mængder doseres i henhold til opskriften til fremstilling af produktet. En kontinuerlig proces er også mulig, men er ikke særlig almindelig i fødevareindustrien.
Prøvetagning
Generelt tages der ofte prøver af de materialer, der går ind i produktionen. Bulkmateriale kan udtages ved hjælp af forskellige prøveudtagningsanordninger og derefter overføres til laboratoriet til analyse. Til dette formål leverer Tamtron laboratorievægte.
Pakning af det endelige produkt
Når masserne er blandet, og processen er afsluttet, følger emballeringen af det endelige produkt. Det udstyr, som Tamtron oftest leverer til emballering, er Big bag-linjer. Emballering kan også ske med tappelinjer til væsker eller pakkelinjer til f.eks. slik. Der er normalt fyldemaskiner på transportbåndet. Selve æsken eller dåsen med materialet bringes først på en transportlinje til pakkepunktet, hvor den fyldes, og det emballerede produkt fortsætter derefter langs transportlinjen. Robotlinjer kan også bruges til dette formål. Næsten alle disse linjer er underlagt kommerciel vejning.
Tamtron leverer løsninger til kontrolvejning af slutproduktet
Produktets emballage opfylder allerede verifikationskravene, dvs. den er egnet til kommerciel vejning, men der er produktionsmetoder, hvor det endelige produkt pakkes før verifikationsvejningen. Hvis emballagen ikke er certificeret, skal der udføres en kontrolvejning, før det endelige produkt kan accepteres til levering.
Kontrolvægten kontrollerer, om vægten af den emballerede beholder er inden for de tilladte grænser. Hvis det ikke er tilfældet, vil enheden angive dette, og den forkert vejede pakke vil blive fjernet fra linjen. Maskinen kan også kontrollere antallet af varer i en kasse og rapportere forkert påfyldning, hvis der f.eks. mangler en flaske i en drikkevarekurv. Desuden kan enheden rapportere knuste flasker.
Der findes også produktionsmetoder, hvor vægten af hvert produkt overføres og registreres i det øverste system uden nogen begrænsning. I dette tilfælde skal hver pakke sælges i henhold til den vægt, der registreres ved vejningen. Også i disse situationer er der tale om kommerciel vejning.
Levering af bulkmateriale til kunden
Når det gælder bulkmaterialer, er den mest almindelige enhed, der bruges til at veje varer, der leveres til kunden, en brovægt. En totaliserende beholdervægt kan bruges til vejning af korn. Det kan også være en læssestation, der er udstyret med silovejningsløsninger. Fra siloerne læsses varerne direkte ind i køretøjerne.
Denne aktivitet betragtes også som kommerciel vejning, dvs. at vægten skal have et EU-typegodkendelsescertifikat, overholde maskindirektivet og være CE-mærket.
Moderniseringsservice med ekspertise
Tamtron kan også modernisere eksisterende anlæg. Det kan f.eks. være en gammel Big Bag-vægt, hvor vægtens elektronik er i stykker og ny tilsvarende elektronik ikke er tilgængelig, eller dens komponenter ikke har aktuelle EU-testcertifikater.
Vægten kan selvfølgelig bruges, så længe den fungerer, og kan i så fald også certificeres. Hvis vægtens elektronik er i stykker, bliver situationen dog mere kompliceret. I så fald er det ikke nogen garanti for, at vægten bliver godkendt, hvis man tilføjer en ny vejeterminal. Den nye vejeterminal har et EU-typegodkendelsescertifikat, men hvis komponenterne i Big Bag-vægten er gamle, har de ikke EU-testcertifikater. Derfor skal både vejeterminalen og komponenterne med EU-testcertifikater købes. På den måde kan vægten godkendes som en automatisk fyldeanordning.
Et andet eksempel kunne være en gammel pakkemaskine, som måske aldrig er blevet godkendt, eller som ikke fungerer ordentligt. Det kan være, at maskinen fylder pakken volumetrisk, men ikke gravimetrisk. I dette tilfælde er mulighederne at udskifte hele pakkemaskinen eller at købe en kontrolvægt for at udvide linjen.
Specifikke krav i fødevaresektoren
Der skal lægges særlig vægt på beklædning, beskyttelsesniveau, arbejdssikkerhed og hygiejne for alle personer, der udfører vedligeholdelses- og installationsarbejde i fødevarevirksomheder. Generelt har hele Tamtrons feltpersonale f.eks. hygiejnecertificering, og virksomheden sørger for, at den årlige vedligeholdelse af løsninger til fødevareindustrien altid udføres af udpegede personer, der er blevet testet for salmonella. De mennesker, der går til produktionsanlæggene for at udføre arbejde, er kun ved godt helbred.
Når man designer enhedernes struktur, er det vigtigt at overveje deres egnethed til fødevarehåndtering. De må f.eks. ikke have huller eller hulrum, som er vanskelige eller umulige at rengøre. Derudover skal plane overflader være skrå for at forhindre ophobning af væske på dem.
De materialer, der bruges til at konstruere udstyret, skal være holdbare, lette at rengøre, rustfrie og modstandsdygtige over for fugt og syrer. I specifikke processer skal ståloverflader også være elektropolerede. Transportbånd og kædetransportører, der bruges i disse processer, skal også være godkendt til fødevareproduktion, både hvad angår materialer og konstruktioner.
Omfattende service til fødevareindustriens behov
Ud over udstyr tilbyder Tamtron også serviceydelser som installation, overvågning af installation, idriftsættelse, førstegangsverifikation, vedligeholdelse og periodisk service samt kalibrering, hvis det er nødvendigt. Tamtron-vægte kan naturligvis også tilsluttes den digitale vejeservice mScales. Forskellige kontraktmodeller er tilgængelige for kunderne, og Tamtrons eksperter vil med glæde forklare dem nærmere.
Tamtrons erfaring med forskellige fødevareprocesser og problemsituationer garanterer optimale løsninger til alle anvendelser. Tamtron anerkender og betragter nøjagtighed, gentagelsesmuligheder, pålidelighed og rengøringsvenlighed af materialer og udstyr for at sikre hygiejne som afgørende faktorer i design og implementering af systemer til fødevareindustrien.
Guide til design af vægte og vejesystemer
Vores guide giver designere og dem, der er ansvarlige for at købe et vejesystem, information og råd om behovene i moderne design, og hvordan man får mest muligt ud af et vejesystem til gavn for din virksomhed.
Vi arbejder i øjeblikket på en dansk version.